Aujourd’hui labellisé grâce à la ténacité des paludiers, le sel est un véritable produit du terroir et la « fleur de sel », une denrée précieuse pour les gastronomes.
Les marais salants, espace de découverte exceptionnel mais aussi patrimoine fragile et sensible, occupent plus de 2000 hectares sur la Presqu’île de Guérande.
L’eau de mer, le soleil et le vent modèlent une mosaïque de formes et de couleurs rythmée par le cycle des saisons.